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Rue Borgo
porte génoise
20137 Porto-Vecchio
tel: 0495705803/0611792529
Porto-Vecchio
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ENTRÉES
aubergines farcies à la tome sèche de Jean-pierre Antonetti, basilic, gratinées au four en sauce tomate17,00 EUR
risotto arborio onctueux aux gambas, moule et calamars25,00 EUR
poulpe en deux cuissons, pomme de terre rate, légumes du moment braisés19,00 EUR
beignets de fromage de chèvre frais, courgettes et menthe, salade de jeunes pousses, vinaigrette acidulée14,00 EUR
filet de dorade en carpaccio, mariné à l'huile d'olive, ail, oignons frais, gingembre, citron vert, jeunes radis, brisures de cédrat confit et sauce vierge24,00 EUR
sélection de charcuteries corses artisanales fermières, compotée d'oignons rouges, tome corse fermière29,00 EUR
sablé châtaigne comme uns tatin de tomates cerise, mousse de brocciu aux herbes et asperges17,00 EUR
Notre Bouillabaisse corse28,00 EUR
PLATS
ragout de veau corse confit au vin blanc, coulis de tomate, olives vertes, accompagné de sa pasta asciutta20,00 EUR
Spécial
noix de joue de porc confite au miel AOC et à la bière Pietra, accompagnée de sa polenta de maïs23,00 EUR
filet de maigre de mediterranée rôti au four, crème de épaule d'agneau confite au vin rouge et coulis de tomate, polenta moelleuse26,00 EUR
Filet de poulet en ballotine farci au fromage de chèvre, tomate et basilic, sauce forestière, gratin de pommes de terre26,00 EUR
fondantes et croquantes brochettes de filets de saint pierre en croûte de noisettes, sauce aux agrumes, légumes croquants et riz vénéré parfumé25,00 EUR
filet de loup en gratiné de brocciu et herbes fraîches, chips de coppa, réduction de myrte. Ecrasée de pommes de terre30,00 EUR
Cochon de lait confit en deux cuisson, pommes de terre fondantes28,00 EUR
rumsteack mariné dans huile d'olive, ail et miel, finement tranché et snacké à l'instant, roquette, copeaux de parmesan et pomme de terre confites au beurre28,00 EUR
linguini aux palourdes, sauce aux herbes et jus de coques26,00 EUR
Entrecôte 300g sauce morille, pommes de terre grenaille sautées32,00 EUR
duo de gambas et noix de saint jacques, fondue de poireaux et mousseline de vitelote31,00 EUR
selon arrivage, demandez le poisson du jour
10 € les 100 g0,00 EUR
Dessert
sablé noisette, mousse chocolat intense et mousse praliné10,00 EUR
Moelleux à la châtaigne, glace châtaigne9,00 EUR
meringue croquante et fondante, crème montée à la vanille, fraises, framboises, myrtille, coulis framboise11,00 EUR
fraisier, crème légère au yaourt entier, fraises fraîches10,00 EUR
Traditionnel cheese cake corse à base de brocciu (brousse hors saison), citron, glace citron12,00 EUR
sélection de fromages corses fermiers, confiture de figue14,00 EUR
sablé spéculos, brousse et fromage frais, caramel au beurre salé8,00 EUR
assortiment de nos desserts version mignardise accompagné de café ou thé14,00 EUR
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Entrées
cannelloni d'aubergines
tranches d'aubergines grillées, farcies au brocciu frais et basilic, gratinés au four en sauce tomate14,00 EUR
blinis de farine de châtaigne au jambon corse, tome corse, tomates confites, basilic et roquette15,00 EUR
fraîcheur de chair de crabe, avocat, fruit de la passion et mangue17,00 EUR
beignets de fromage de chèvre frais, courgettes et menthe, salade de jeunes pousses, vinaigrette acidulée14,00 EUR
plats
Filet de poulet en ballotine farci au fromage de chèvre, tomate et basilic, sauce forestière, gratin de pommes de terre26,00 EUR
traditionnel tianu de veau corse aux olives et vin blanc, accompagné de sa pasta asciutta16,00 EUR
Ballotine de filet de poulet farci au fromage de chèvre, basilic, sauce forestière, accompagné de son mille feuille de pomme de terre16,00 EUR
fondantes et croquantes brochettes de filets de saint pierre en croûte de noisettes, sauce aux agrumes, légumes croquants et riz vénéré parfumé25,00 EUR
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