notre carte

Notre restaurant est ravi de vous faire découvrir sa carte de saison réalisée à partir des meilleurs produits de notre terroir

ENTRÉES

Salade de beignets de gambas

inspiration asiatique pour cette salade de beignets de Gambas crousti-moelleuse.

25 €

Végétarien

Bio

risotto comme sur le port de Bastia

risotto arborio onctueux aux gambas, moule et calamars

25 €

Sans gluten

Végétarien

poulpe snacké en persillade

poulpe en deux cuissons, pomme de terre rate, légumes du moment braisés

19 €

Salade de beignets de fromage de chèvre

beignets de fromage de chèvre frais, courgettes et menthe, salade de jeunes pousses, vinaigrette acidulée

14 €

céviche de dorade aux cédrat confit

filet de dorade en carpaccio, mariné à l'huile d'olive, ail, oignons frais, gingembre, citron vert, jeunes radis, brisures de cédrat confit et sauce vierge

24 €

Planche du terroir

sélection de charcuteries corses artisanales fermières, compotée d'oignons rouges, tome corse fermière

29 €

sablé châtaigne,mousse de brocciu et asperges

sablé châtaigne comme uns tatin de tomates cerise, mousse de brocciu aux herbes et asperges

17 €

sablé châtaigne,mousse de brocciu et asperges

L'aziminu

Notre Bouillabaisse corse

28 €

assiette de la mer

assiette à partager comprenant un délicieux tartare de dorade au cédrat et gingembre, un poulpe fondant poêlé en persillade et des beignets de gambas

35 €

cannelloni d'aubergine au brocciu et basilic

fines tranches d'aubergine grillées à l'huile d'olive et roulées avec une farce à base de brocciu frais (brousse hors saison), et basilic, gratinées au four en sauce tomate

16 €

cannelloni d'aubergine au brocciu et basilic

PLATS

Tianu de veau corse aux olives et vin blanc

ragout de veau corse confit au vin blanc, coulis de tomate, olives vertes, accompagné de sa pasta asciutta

20 €

Tianu de veau corse aux olives et vin blanc

souris d'agneau confite au miel

souris d'agneau confite à la sartenaise ( au four au miel et au vin rouge), polenta moelleuse

27 €

Sans gluten

Brochette de Saint-Pierre en croûte de noisettes

fondantes et croquantes brochettes de filets de saint pierre en croûte de noisettes, sauce aux agrumes, légumes croquants et riz vénéré parfumé

25 €

Brochette de Saint-Pierre en croûte de noisettes

filet de loup en gratiné de brocciu, chips de coppa

filet de loup en gratiné de brocciu et herbes fraîches, chips de coppa, réduction de myrte. Ecrasée de pommes de terre

30 €

filet de loup en gratiné de brocciu, chips de coppa

Cochon de lait laqué

Cochon de lait confit en deux cuisson, pommes de terre fondantes

28 €

Sans gluten

tagliatta de boeuf

rumsteack mariné dans huile d'olive, ail et miel, finement tranché et snacké à l'instant, roquette, copeaux de parmesan et pomme de terre confites au beurre

29 €